2024年 10월 14日 ( 월요일 )

地雷早餐少碰 不健康还会越吃越胖

早餐是一天活力的来源,但有些常吃的餐点,很可能是高油、高糖、高热量的“代表”。

营养师眼中的“地雷早餐”有:抹了酱的厚片吐司(如果酱、奶酥、花生酱)、烧饼、油条、炸物(如薯饼、炸鸡块)、甜面包(如奶酥面包、红豆面包)、甜豆花、炒面及铁板面。

内湖恒新复健科诊所营养师吕孟凡解释,厚片和吐司都属于精制淀粉,当抹上果酱(精制糖)、油滋滋的奶酥(油脂),便是糖加糖、糖加油的搭配。甜面包也是同样的地雷组合。

烧饼的制作过程会添加很多油脂,油条则是经过油炸,本身就是油加淀粉的组合。对于烧饼、油条,在台湾有更特别的吃法:烧饼包油条。这样的吃法,口感和味道都很好,只是一次会吃进更多热量。

炒面和铁板面的面条是精制淀粉,整体餐点蛋白质不足,倒入油脂拌炒,热量很高。而且铁板面的酱汁还会勾芡,造成热量大增。

三明治、饭团不算地雷,但要吃得有诀窍,才能吃得健康,五类食物要特别注意:

1.吐司夹蛋、三明治
2.饭团
3.松饼
4.水果
5.粥

优质的早餐组合要有三元素,碳水化合物、蛋白质跟油脂。

选择健康餐点很重要,但组合错误也会有问题。例如:喝燕麦饮配面包,但两者全属于碳水化合物。正确的搭配是将面包换成其它蛋白质食物。

以下推荐较好的餐点组合:
● 蔬菜蛋饼、无糖豆浆
● 地瓜、茶叶蛋、牛奶
● 燕麦粥、坚果、水煮蛋

这样的餐点组合不仅营养均衡,也可避免越吃越胖。采用168断食法的减肥族群,也适合这样吃,千万不要因为怕胖而不吃早餐。

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责任编辑:李晓

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